春季气温回升，为防范和减少食物中毒事件的发生，确保公众饮食安全，188滚球专家 市场监督管理局发布2022年春季餐饮服务食品安全温馨提示。

　　一、消费者应增强自我保护意识

　　1.外出就餐应选择具有《食品经营许可证》 或《小餐饮登记许可证》，食品安全量化等级评定高的餐饮单位就餐，不在无证摊贩处就餐或购买食物。

　　2.居家饮食要注意安全，加工食物应烧熟煮透，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热；食用凉拌菜、卤肉、水产品时要注意新鲜，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用；泡发木耳、银耳，时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；不采摘、购买和食用不认识或来历不明的野菜、野蘑菇；不购买和食用发芽过多或皮肉大部分变为青紫色的士豆；不食用河豚鱼。

　　3.做好常态化疫情防控，保持良好的卫生习惯，餐前、便后要彻底洗手消毒；取餐排队时保持安全社交距离，正确佩戴口罩；倡导使用公筷公勺，合理点餐，杜绝浪费。

　　二、餐饮服务单位应加强风险管控

　　餐饮服务单位特别是学校、幼儿园、建筑工地、机关、企事业单位食堂等餐饮服务提供者要重点预防细菌性食物中毒，严格执行食品原料采购索票索证制度，不使用腐败变质来历不明食品、原料及食品添加剂，禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐，禁止加工制售河豚鱼及其制品；食品的生产加工、贮存场所必须符合食品安全要求，未经许可严禁制售凉菜；餐饮具和直接盛放直接入口的食品容器须洗净消毒；剩余熟食应冷藏贮存常温下保存时间不超过两小时，再食用前应烧熟煮透。

　　一旦发生食物中毒或可疑食物中毒事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具设备设施和现场，同时向监管部门报告。